Augalinių baltymų rūšys ir geriausi pasirinkimai Lietuvoje

Kai kalbame apie augalinius baltymus, dažniausiai pagalvojame apie žirnių, lęšių ar sojos baltymus. Tačiau Lietuvoje turime ir kitą, dažnai nuvertinamą šaltinį – žaliuosius supermaisto produktus, tokius kaip spirulina ir chlorella. Šiame straipsnyje apžvelgsime skirtingas augalinių baltymų rūšis ir padėsime išsirinkti tai, kas labiausiai tinka tavo kasdieniam gyvenimui.

Kodėl verta rinktis augalinius baltymus?

Augaliniai baltymai tampa vis aktualesni dėl kelių priežasčių: jie padeda palaikyti subalansuotą mitybą, tinka netoleruojantiems pieno produktų, dažnai yra draugiškesni aplinkai ir leidžia lengviau didinti skaidulų, vitaminų bei mineralų suvartojimą.

Trumpai, ką gali duoti augaliniai baltymai kasdienėje rutinoje:

• padėti palaikyti energiją ir raumenų masę aktyviai judant ar sportuojant;

• prisidėti prie normalaus imuniteto ir kraujodaros (ypač derinant su geležimi ir vitaminu B12);

• padėti praturtinti augalinę mitybą, kai mėsos ar pieno produktų valgai mažiau.

Jei nori plačiau suprasti, kas apskritai yra supermaistas ir kuo jis skiriasi nuo klasikinių maisto papildų, gali pirmiausia perskaityti šį straipsnį:
Kas yra supermaistas ir kuo jis skiriasi nuo įprastų maisto papildų?

Papildomai, siūlome perskaityti platesnę apžvalgą apie augalinius baltymus:
Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function (PMC)

Spirulina – baltymų ir mikroelementų šaltinis kasdienai

Spirulina – tai žaliasis dumblis, kuriame yra labai daug baltymų (apie 55-70% sausos masės), taip pat geležies ir kitų mikroelementų, todėl ji ypač aktuali tiems, kurie mažina mėsos kiekį ar renkasi daugiau augalinės mitybos.

Plačiau apie spiruliną, jos sudėtį ir vartojimą jau esate aprašę čia.

Patogūs spirulinos formatai iš Powdi.lt:

• Spirulina milteliais – geras pasirinkimas, jei patinka eksperimentuoti virtuvėje ir baltymus įmaišyti į kokteilius, jogurtą ar padažus.
  Ekologiška sertifikuota spirulina (milteliai), 200 g / 600 g

• Spirulina tabletėmis – patogu, kai nori aiškios porcijos ir nesinori galvoti apie skonį ar ruošimą.
  Ekologiška sertifikuota spirulina (tabletės), 200 g / 600 g

Idėjų, kaip spiruliną įtraukti į mitybą:

• Granola batonėliai su spirulina

• Smoothie su spirulina ar chlorella

• Padažas salotoms su spirulina ar chlorella

Chlorella – žalias supermaistas su baltymais žarnynui

Chlorella – kitas žaliasis dumblis, dažnai minimas kartu su spirulina. Ji siejama su žarnyno veiklos palaikymu.

Jei norisi pradėti būtent nuo chlorellos, verta pirmiausia perskaityti išsamų straipsnį:
Chlorella – kas tai ir kokia nauda organizmui?

Powdi chlorellą rasi čia (rinkis pagal tai, kas patogiau – milteliai ar tabletės):

• Ekologiška chlorella milteliais – tinka kokteiliams ar padažams.
  Ekologiška chlorella (milteliai), 200 g / 600 g

• Ekologiška chlorella tabletėmis – kai norisi paprasto vartojimo su vandeniu.
  Ekologiška sertifikuota chlorella (tabletės), 200 g / 600 g

Jeigu dvejoji, nuo ko pradėti – spirulinos ar chlorellos – naudinga perskaityti palyginimą: Spirulina ar chlorella – kuo skiriasi ir ką rinktis?

Spirulina ir chlorella kartu – visapusiškesnis sprendimas

Daliai žmonių geriausiai tinka ne pasirinkti tik vieną žaliąjį supermaistą, o derinti spiruliną ir chlorellą kartu – taip mityba pasipildo ir baltymais, ir chrolofilais.

Jei nori paprasto sprendimo „abu viename“, gali išsirinkti šį produktą:
Spirulina ir chlorella mix (tabletės), 150 g / 450 g

O jei ieškai pilnesnės rutinos, kur baltymai, geležis ir vitaminas C derinami kartu, verta išsirinkti vieną iš Powdi rinkinių:

• Rinkinys „Energijos ir geležies duetas“: Spirulina + Acerola

• Populiariausias rinkinys: Spirulina 1200 tab. + Chlorella 1200 tab. + muilas dovanų

Žirniai, kanapės ir kiti klasikiniai augalinių baltymų šaltiniai

Be žaliųjų dumblių, baltymus gauname ir iš įprastesnių šaltinių:

• ankštinės daržovės (pupelės, lęšiai, žirniai);

• grūdai ir pseudo-grūdai (avižos, bolivinė balanda ir kt.);

• kanapių sėklos ir jų milteliai;

• riešutai ir sėklos.

Šie produktai dažniausiai įtraukiami į kasdienę mitybą per patiekalus, o spirulina ir chlorella gali veikti kaip koncentruotas priedas, padedantis padidinti baltymų ir žaliųjų maistinių medžiagų kiekį drastiškai nekeičiant patiekalų.

Jei nori daugiau suprasti apie žarnyno sveikatą ir kaip žalieji milteliai gali papildyti lėkštę, rekomenduojame šį straipsnį: Žarnyno sveikata ir žalieji supermaisto milteliai

Kaip išsirinkti: keli praktiniai scenarijai

Kad būtų paprasčiau, keli dažni scenarijai ir rekomendacijos, nuo ko pradėti Powdi.lt asortimente:

• Jei nori daugiau baltymų ir trūksta geležies / B12, pradėk nuo spirulinos tablečių arba miltelių;
  

• Jei labiau aktualus žarnynas ir kasdienis detox palaikymas, rinkis chlorellą milteliais ar tabletėmis;

• Jei nenori rinktis ir nori abu viename: Spirulina ir chlorella mix (tabletės) arba rinkinius su spirulina ir chlorella.

Jei nesijauti pasiruošęs iškart keisti mitybą, pradėk nuo daugiau žalių kokteilių ir salotų, o tuomet po truputį pridėk po 1-2 šaukštelius supermaisto su baltymais miltelių ar kelias tabletes. Idėjų visada rasi mūsų receptų skiltyje: Visi receptai.