Ingredientai:
Pagrindui:
- 200 g migdolų miltų*
- 100 g tirpinto sviesto
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
*gali naudoti paprastus iki trupinių sumaltus sausainius
Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 ml riebios grietinėlės
- 250 g riebios grietinės
- 100 g cukraus
- 60 ml šalto vandens
- 11 g želatinos miltelių
- 2 a.š. vanilės ekstrakto
- 1/2 citrinos sulčių
- 1 a.š. mėlynosios spirulinos miltelių
Puošimui: uogų, šviežių mėtų
Gaminimo eiga
- Paruošk pyrago pagrindą: sumaišyk migdolų miltus (arba sumaltus sausainius) su tirpintu sviestu ir vanilės ekstraktu. Turi išeiti lipni masė.
- Tolygiai išklok ja kepimo formos dugną, paspausk delnais, kad suformuotum tvirtą pagrindą.
- Paruošk kremą. Želatiną suberk į nedidelį dubenėlį, užpilk šaltu vandeniu ir palik 5-10 minučių, kol išbrinks.
- Maskarponės sūrį, grietinę, cukrų ir vanilės ekstraktą išplak iki vientisos, purios masės. Įmaišyk citrinų sultis.
- Į didelį dubenį supilk grietinėlę, sudėk maskarponės kremą ir išplak iki vientisos masės.
- Išbrinkusią želatiną ištirpink virš garų vonelės (neužvirk, nes tuomet želatina nesustings!). Šiek tiek atvėsink ją ir lėta srovele supilk į kreminio sūrio masę, tuo pat metu lėtai plakdamas, kad želatina pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Paruoštą kremą padalink į dvi dalis ir į vieną jų įmaišyk 1 a.š. mėlynosios spirulinos miltelių.
- Tuomet paimk trečią dubenį ir į jį supilk 1/2 mėlynos sūrio kremo masės ir 1/2 baltos – gausi tarpinį atspalvį.
- Metas sluoksniuoti! Ant pyrago pagrindo pirmiausia supilk mėlyną kremą, ant jo – tarpinį, o viršuje baltą.
- Statyk pyragą į šaldytuvą nakčiai, kad pilnai sustingtų.
- Prieš patiekdamas papuošk pyragą šviežiomis uogomis ir mėtų lapeliais.
