Jogurtas, kurį fermentuoji pats – be jokių specialių prietaisų. Mėlynoji spirulina jį pavers ryškiausiu vasaros desertu ant tavo stalo. Spalva – tikra, tiesiai iš gamtos.
Ingredientai:
1 L įprasto pieno (arba riebaus kokosų pieno, jei nori veganiško)
1/2 pakuotės (0,25 g) graikiško jogurto raugo
1 valgomojo šaukšto Powdi mėlynosios spirulinos
100 g šviežių šilauogių ir aviečių
pagal skonį: šviežių kokoso drožlių ir/ar kelių mėtos lapelių
Gaminimo eiga:
1. Supilk pieną į puodą, įkaitink iki 40 °C (šiek tiek šilčiau už kūno temperatūrą).
2. Suberk pusę pakelio graikiško jogurto raugo, įmaišyk mediniu arba plastikiniu šaukštu.
3. Uždenk puodą dangčiu ir laikyk šiltai 8-12 valandų.
4. Paragauk – jogurtas turi būti švelniai rūgštokas ir kreminės konsistencijos.
5. Uždaryk dangčiu ir palaikyk šaldytuve dar porą valandų – jogurtas gražiai sutirštės.
6. Į pusę jogurto masės įmaišyk mėlynąją spiruliną.
7. Sluoksniuok stiklinėse: grynas jogurtas, jogurtas su mėlynąja spirulina, sauja šilauogių ir aviečių. Papuošk mėtos lapeliu.
Skanaus!
Kodėl verta
Vienoje porcijoje – apie 4 g mėlynosios spirulinos. Tai fikocianinas, natūralus baltyminis pigmentas, suteikiantis vieną ryškiausių mėlynų spalvų gamtoje – ir jokių sintetinių dažiklių. Fermentacija prideda gyvųjų bakterijų kultūrų, o šilauogės ir avietės – skaidulų ir vitamino C iš vasaros sezono uogų.