Karšta ar ledinė matcha latte: kuo skiriasi ir kurią rinktis

Ta pati matcha, tas pats migdolų pienas, jokio cukraus. Viena latte karšta, kita su ledukais. Paruošimas beveik vienodas, o skonis ir pojūtis puodelyje – visai kitokie. Išbandėme abi ir štai ką pastebėjome.

Karšta matcha latte – kai norisi sušilti

Pašildytas migdolų pienas sušvelnina matchos kartumą, o skonis tampa apvalesnis, su lengva riešutų nata. Tinka vėsiam rudens rytui ar ramiai popietei. Svarbu pieno neužvirinti – užtenka jį gerai pašildyti.

Ledinė matcha latte – gaiviai dienai

Su ledukais matcha atsiskleidžia gaiviau ir ryškiau, o spalva lieka sodriai žalia. Ledukai lėtai tirpsta, todėl gėrimas po truputį švelnėja. Mes naudojome paprastus ledukus iš šaldiklio.

Kuo jos skiriasi?

Kaip paruošti abi versijas

Vienam nedideliam puodeliui reikės:

• 1 a.š. Powdi matcha arbatos miltelių
• 2-3 v.š. 70-80 °C vandens
• apie 100 ml migdolų pieno
• ledinei versijai – saujos ledukų

1. Matchą persijok į puodelį – taip neliks gumulėlių.
2. Užpilk 2-3 v.š. 70-80 °C vandens ir plakikliu greitai plak zigzagu, kol matcha taps vientisa ir putota.
3. Karštai versijai pašildyk migdolų pieną (neužvirink) ir supilk į išplaktą matchą.
4. Ledinei versijai į stiklinę įdėk ledukų, užpilk šaltu migdolų pienu, o ant viršaus lėtai užpilk išplaktą matchą.

Trumpą receptą rasi ir skiltyje Receptai: Matcha latte: karšta ir ledinė su migdolų pienu.

Kodėl be cukraus?

Mes matchą geriame nesaldintą – taip geriausiai jaučiasi tikras jos skonis. Jei mėgsti saldžiau, įlašink šiek tiek klevų sirupo ar medaus.

Mūsų puodeliai – nedideli

Nuotraukose matai nedidelius puodelius, todėl užteko apie 100 ml pieno. Jei nori didesnio ir švelnesnio gėrimo, pilk dvigubai ar daugiau migdolų pieno. Matchos kiekį gali palikti tą patį arba įberti dar pusę šaukštelio.

Kokią matchą rinktis?

Latte gaminome su Powdi ceremonine matcha arbata – ekologiška japoniška matcha, kuri persijota ištirpsta be gumulėlių. Matchoje natūraliai yra kofeino, todėl vakare rinkis mažesnį kiekį. Daugiau idėjų rasi skiltyje Matcha ir kakava.